Cuisine: Masakan Daerah Indonesia

Nugget Pisang

Camilan kekinian. Mudah, cepat dan enakk

By s.erna

Sego Tempong

The Real Sego Tempong khas Lare Osing Banyuwangi.

Nasi lalap dan sambelan sih selalu ada di setiap daerah ya. Sebuah menu yang susah ditolak bagi lidah indonesia. Kalo di surabaya ada sego sambel, di lombok ada plecing kangkung, di Banyuwangi Punya Sego Tempong. Kenapa kok tempong? Tempong adalah bahasa Osing yg memiliki arti tampar. Sambal tempong yg khas dengan citarasa pedas asam dan asin ini dianalogikan sbg rasa seperti ditampar saat kita makan. Sepintas sama. Yang membedakan adalah bahan utama dalam sambalnya. Lare Osing, atau anak banyuwangi, mencintai sambel mentah. Dulu pas awal saya hijrah ke surabaya, saya suka diliat aneh sama sodara2 yang liat saya nyambel mentah. Ini soal lidah, soal selera ­čśé

Well, bahan baku khas sambel tempong adalah tomat ranti. Dan tomat ini hanya bisa ditemukan di banyuwangi dan madura. Itu kenapa sambel tempong susah muncul di beberapa kota lain dg ketepatan rasa khasnya. Cita rasa ranti yang asem penuh air dan kaya akan biji ini juga membuat sambel tempong khas tampilannya. Berair dan penuh biji.
Sayuran dalam sego tempong juga lengkap, ada bayam, kenikir, labu siam, terong banyuwangi, dan kol yang semua direbus dan kemudian disandingkan dengan daun kemangi segar dan mentimun segar.
Lauknya gak neko-neko, seringnya sego tempong di banyuwangi hadir dengan lauk default ikan asin blambangan, tahu, tempe goreng dan dadar jagung atau kami sebut gimbal jagung

By saltythongue

Tekwan

By firdiani