Roti Gandum

AuthorRiza SpenceCooking MethodTags, DifficultyIntermediate

Roti Gandum

Cook Time30 mins

 300ml air hangat
 400gram tepung roti gandum
 100gram tepung roti putih
 2 sendok teh ragi instant
 1 1/2 sendok teh garam
 1 sendok makan mentega
 4 sendok makan biji labu / wijen / bunga matahari ( pilihan )

1

Masukkan tepung roti gandum, tepung roti putih dan garam dalam mangkok adonan.

2

Campurkan mentega dan biji pilihan anda kedalam tepung

3

Masukkan 300ml air hangat

4

Aduk terus hingga adonan kalis, tambahkan sedikit tepung dan uleni hingga 10menit kedepan

5

Persiapkan permukaan bersih, biasanya di marmer dan beri sedikit tepung diatas permukaan tersebut.

6

Tutup dengan mangkuk bersih selama [timer length=60]1 jam[/timer] hingga adonan mengembang lebih besar dua kali dari bentuk adonan semula

7

Remas dan uleni adonan hanya 3-4 kalo untuk menghilangkan gelembung udara didalam

8

Bentuk menjadi bola. Tutup dengan mangkuk kaca dan biarkan selama 15 menit.

9

Olesi Loyang roti (sekitar 23 x 13 x 5.5cm) dengan kertas roti (kertas tahan bakar)

10

Ratakan adonan menjadi persegi panjang sekitar 25 x 19 cm dengan buku-buku jari anda

11

Bentuk seperti amplop

12

Gulung bagian atas adonan, taburkan biji-bijian (sesame seed) dan tekan biji-bijian tersebut kedalam adonan.

13

Tutup dengan handuk/serbet bersih

14

Biarkan selama [timer length=45]45 menit[/timer], atau sampai naik sekitar 5cm di atas bagian adonan

15

Panaskan oven [timer length=20]20 Menit[/timer] sebelum siap untuk memanggang dan oven panas 230C/210C fan/gas 8

16

Letakkan adonan yang sudah mengembang dalam oven, tuangkan 250 ml air dingin ke dalam dasar Loyang (ini akan mendesis dan menciptakan ledakan uap untuk memberikan kerak renyah)

17

Kemudian turunkan suhu panas oven ke 220C/200C fan/gas 7

18

Panggang selama [timer length=30]30 menit[/timer] atau sampai keemasan, tutupi dengan kertas foil selama 5 menit terakhir jika mulai berwarna coklat terlalu cepat.

19

Biarkan adonan matang dalam Loyang selama [timer length=3]3 menit[/timer], kemudian keluarkan dan biarkan di rak kawat. Jika anda tekan/ketuk dasar roti yang sudah matang akan terdengar berongga.

Preparation time 270 menit

Ingredients

 300ml air hangat
 400gram tepung roti gandum
 100gram tepung roti putih
 2 sendok teh ragi instant
 1 1/2 sendok teh garam
 1 sendok makan mentega
 4 sendok makan biji labu / wijen / bunga matahari ( pilihan )

Directions

1

Masukkan tepung roti gandum, tepung roti putih dan garam dalam mangkok adonan.

2

Campurkan mentega dan biji pilihan anda kedalam tepung

3

Masukkan 300ml air hangat

4

Aduk terus hingga adonan kalis, tambahkan sedikit tepung dan uleni hingga 10menit kedepan

5

Persiapkan permukaan bersih, biasanya di marmer dan beri sedikit tepung diatas permukaan tersebut.

6

Tutup dengan mangkuk bersih selama 1 jam hingga adonan mengembang lebih besar dua kali dari bentuk adonan semula

7

Remas dan uleni adonan hanya 3-4 kalo untuk menghilangkan gelembung udara didalam

8

Bentuk menjadi bola. Tutup dengan mangkuk kaca dan biarkan selama 15 menit.

9

Olesi Loyang roti (sekitar 23 x 13 x 5.5cm) dengan kertas roti (kertas tahan bakar)

10

Ratakan adonan menjadi persegi panjang sekitar 25 x 19 cm dengan buku-buku jari anda

11

Bentuk seperti amplop

12

Gulung bagian atas adonan, taburkan biji-bijian (sesame seed) dan tekan biji-bijian tersebut kedalam adonan.

13

Tutup dengan handuk/serbet bersih

14

Biarkan selama 45 menit, atau sampai naik sekitar 5cm di atas bagian adonan

15

Panaskan oven 20 Menit sebelum siap untuk memanggang dan oven panas 230C/210C fan/gas 8

16

Letakkan adonan yang sudah mengembang dalam oven, tuangkan 250 ml air dingin ke dalam dasar Loyang (ini akan mendesis dan menciptakan ledakan uap untuk memberikan kerak renyah)

17

Kemudian turunkan suhu panas oven ke 220C/200C fan/gas 7

18

Panggang selama 30 menit atau sampai keemasan, tutupi dengan kertas foil selama 5 menit terakhir jika mulai berwarna coklat terlalu cepat.

19

Biarkan adonan matang dalam Loyang selama 3 menit, kemudian keluarkan dan biarkan di rak kawat. Jika anda tekan/ketuk dasar roti yang sudah matang akan terdengar berongga.

Roti Gandum
Help-Desk