Roti Sobek Ovomaltine

AuthorsaltythongueCategory, , Cooking MethodTags, DifficultyIntermediate

Water Roux:
 25 gram Tepung Protein tinggi
 125 ml Air
 600 gram Tepung Protein Tinggi, diayak
 300 ml Air Hangat
 2 sdt garam
 2.5 sdt Ragi Instan
 3 sdm gula
 60 ml Minyak Goreng/Olive Oil
Bahan isi
 Ovomaltine
Bahan olesan
 1 butir telur dan sedikit susu cair, dikocok lepas

Water Roux
1

Campur tepung dengan air, aduk sampai larut rata.

2

Lalu masak dengan api sedang tetapi kecil selama 2 menit (Adonan tidak encer tidak kental)

3

Jangan sampai mendidih cukup sekitar 65 C.

4

Sisihkan sampai suhu ruang.

5

Aktifkan ragi dengan air dan gula, aduk merata diamkan selama 8 menit Note: jika adonan ini tidak menghasilkan busa yang banyak berarti ragi anda mati. ganti dengan ragi yang baru dan buat adonan ragi kembali.

6

Campur terigu dengan garam, masukkan minya, water roux dan adonan ragi aduk sampai rata.

7

Pindahkan adonan ke permukaan bertabur sedikit terigu uleni selama 7 menit Pastikan tangan bersih dan kering jadi tidak lengket saat menguleni.

8

Bulatkan adonan, lumuri sedikit minyak pindahkan ke mangkok besar yang sudah dioleh minyak.

9

Tutup dengan platik dan kain sampai ukurannya menjadi 2x lipat ukuran semula (Kurang lebih 45 menit sampai 1 Jam)

10

Setelah mengembang tinju adonan agar kempes, uleni dengan cepat selama 2 menit Bagi adonan sesuai selera, bentuk pipih, isi ovomaltine, bulatkan, tata dalam loyang yg sudah dioles margarin, ulangi hingga adonan habis.

11

Diamkan adonan 10 menit dalam loyang. Olesi permukaan adonan dg bahan olesan.

12

Panggang suhu 175'C selama 15 menit

Ingredients

Water Roux:
 25 gram Tepung Protein tinggi
 125 ml Air
 600 gram Tepung Protein Tinggi, diayak
 300 ml Air Hangat
 2 sdt garam
 2.5 sdt Ragi Instan
 3 sdm gula
 60 ml Minyak Goreng/Olive Oil
Bahan isi
 Ovomaltine
Bahan olesan
 1 butir telur dan sedikit susu cair, dikocok lepas

Directions

Water Roux
1

Campur tepung dengan air, aduk sampai larut rata.

2

Lalu masak dengan api sedang tetapi kecil selama 2 menit (Adonan tidak encer tidak kental)

3

Jangan sampai mendidih cukup sekitar 65 C.

4

Sisihkan sampai suhu ruang.

5

Aktifkan ragi dengan air dan gula, aduk merata diamkan selama 8 menit Note: jika adonan ini tidak menghasilkan busa yang banyak berarti ragi anda mati. ganti dengan ragi yang baru dan buat adonan ragi kembali.

6

Campur terigu dengan garam, masukkan minya, water roux dan adonan ragi aduk sampai rata.

7

Pindahkan adonan ke permukaan bertabur sedikit terigu uleni selama 7 menit Pastikan tangan bersih dan kering jadi tidak lengket saat menguleni.

8

Bulatkan adonan, lumuri sedikit minyak pindahkan ke mangkok besar yang sudah dioleh minyak.

9

Tutup dengan platik dan kain sampai ukurannya menjadi 2x lipat ukuran semula (Kurang lebih 45 menit sampai 1 Jam)

10

Setelah mengembang tinju adonan agar kempes, uleni dengan cepat selama 2 menit Bagi adonan sesuai selera, bentuk pipih, isi ovomaltine, bulatkan, tata dalam loyang yg sudah dioles margarin, ulangi hingga adonan habis.

11

Diamkan adonan 10 menit dalam loyang. Olesi permukaan adonan dg bahan olesan.

12

Panggang suhu 175'C selama 15 menit

Roti Sobek Ovomaltine

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Help-Desk